Carrilladas ibéricas estofadas con
arroz cremoso y crujientes de patata
Ingredientes:
1 Kg. de Carrilleras Ibéricas
500 grs. de cebolla, 300 grs. de zanahoria
200 grs. de tomate, 1 cabeza de ajos
Aceite de Oliva Virgen Extra,
500 cl. Vino tinto, agua, sal.
Comino, tomillo, romero, pimienta negra, laurel
Elaboración:
Doramos los ajos y las carrilladas en aceite de oliva, reservamos. En el mismo aceite doramos y pochamos la verdura, agregamos la carne cubriendo de vino y agua; ponemos los aromáticos, especias y pimentón dulce, cociendo a fuego lento 4 horas. Pasamos la salsa y la colamos. Servir con arroz cremoso y crujiente de patata.
